부산 닭 요리 가이드, 후라이드 치킨부터 닭갈비, 닭곰탕까지

부산에서 닭 요리를 찾으면 후라이드 치킨만 나오는 게 아니에요. 후라이드 치킨과 맥주는 물론, 철판에 볶는 닭갈비, 매운 닭발, 얼큰한 닭볶음탕, 뜨끈한 삼계탕과 닭곰탕까지 종류가 많아요.

닭 요리는 종류가 많아서 무엇을 먹을지 고르기가 어려워요. 이름만 봐서는 어떤 음식인지 알기 힘든 메뉴도 많고요. 이 글은 요리별로 어떤 음식인지 먼저 설명하고, 네이버 지도 리뷰가 많은 가게를 골랐어요.

상황에 따라 고르는 방법은 아래 표를 보세요.

치맥(chimaek)은 치킨의 ‘치’와 맥주의 ‘맥’을 따서 만든 줄임말이에요. 부산에는 치킨집이 정말 많아서, 어디를 갈지 고르는 일이 행복한 고민이 되기도 해요.

사진: 부산관광아카이브

한국민족문화대백과사전에 따르면 통닭은 원래 닭을 통째로 전기구이하거나 기름에 튀긴 것을 가리키는 말이었어요. 나중에 닭을 조각내 튀긴 것을 프라이드치킨이라고 따로 구분했어요.

다만 지금 부산에서는 메뉴판에 통닭이라고 적힌 가게도 닭을 먹기 좋게 토막 내서 내는 경우가 많아요. 보통의 치킨집과 크게 다르지 않아서, 치킨집과 통닭집을 따로 나눠 생각하지 않아도 돼요.

서울시가 펴내는 월간지 서울사랑은 옛날 통닭을 1960년대와 1970년대에 밀가루를 가볍게 묻혀 기름에 튀긴 음식이라고 설명해요. 그래서 통닭집은 요즘 체인점의 후라이드 치킨보다 튀김옷이 두툼하지 않고 담백한 편이에요.

시장 통닭은 재래시장에 가면 닭 한 마리 모양을 그대로 살린 통닭을 파는 곳이 많아요.

부산에서 시장 통닭으로 이름난 곳은 부평시장이에요. 부평시장은 남포동 바로 옆, 중구 부평동에 있는 부평깡통시장 일대를 말해요. 지하철 1호선 자갈치역이나 남포역에서 가까워요.

이곳의 거인통닭, 오복통닭, 부평통닭이 "부평시장 3대 통닭"으로 알려져 있어요. 한국향토문화전자대전이 이렇게 소개해요.

아래는 부산 전체에서 네이버 지도 리뷰가 많은 후라이드 치킨집, 통닭집이에요. 지점마다 리뷰를 따로 세었고, 술집과 닭강정 전문점은 뺐어요. 2026년에 확인한 값이에요.

거인통닭은 2025년 4월에 깡통시장에서 서구 부용로로 옮겼고, 지금은 포장만 가능해요. 예전 방송을 보고 깡통시장으로 가면 없을 수 있어서 지도 위치를 꼭 확인하세요. 거인통닭은 부산 곳곳에 지점이 있어요. 지도에서 거인통닭을 검색하면 다른 지점들이 보여요.

통닭집은 대부분 오후에 문을 열어요. 점심에는 닫은 곳이 많고, 일요일이나 월요일에 쉬는 가게도 있어요. 가기 전에 영업시간을 확인하세요.

바다를 보며 먹고 싶다면 광안리의 팔도통닭 광안점(리뷰 1,825개)이 있어요. 바다가 보이는 자리는 가게 안 위치에 따라 달라서, 창가 자리를 원하면 주문 전에 물어보세요.

치킨을 포장해서 광안대교가 보이는 민락수변공원에서 먹을 수도 있어요. 다만 이곳은 2023년 7월 1일부터 금주구역이라 맥주는 마실 수 없어요. 마시다 걸리면 과태료 5만 원이 부과돼요.

수영구청 공식 블로그는 금주구역이어서 술만 안 되고, 먹는 건 24시간 가능하다고 안내했어요. 맥주는 가게 안에서 마시고 치킨만 포장하거나, 공원에서는 탄산음료를 준비하세요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.

닭갈비는 강원도 춘천에서 시작한 요리예요. 한국민속대백과사전에 따르면 1960년에 돼지고기를 구하기 어려워서 닭고기로 돼지갈비처럼 양념해 숯불에 구워 판 것이 시작이에요.

지금 부산에서 먹는 닭갈비는 두 가지로 나뉘어요. 이름이 같아서 헷갈리는 부분이에요.

아래는 리뷰가 많은 가게예요.

같은 이름의 가게가 여러 곳이면 리뷰가 가장 많은 지점만 표에 넣었어요. 다른 지점은 아래와 같아요.

• 장인닭갈비는 부산진구 부전동의 서면점(리뷰 8,246개)에도 있어요.
• 유가네닭갈비는 부산진구 부전동의 서면롯데점(2,379개)과 서면본점(1,868개), 동구 초량동의 부산역점(2,242개)에도 있어요.
• 부막숯불닭갈비는 동래구의 동래점(2,014개)과 온천천점(1,829개), 수영구의 수영점(1,601개), 북구의 덕천점(1,361개), 중구 남포동의 남포점(1,354개), 해운대구의 해운대중동점(1,339개)에도 있어요.
• 팔각도는 사하구 하단동의 부산하단점(2,410개)에도 있어요.

2026년에 확인한 가격이에요. 가격은 바뀔 수 있어요.

혼자 간다면 최소 주문 인분이 있는지 주문 전에 물어보세요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.

닭발은 닭의 발이에요. 잘 손질한 닭발을 매운 양념에 볶거나 숯불에 구워 먹어요. 술안주로 먹는 경우가 많지만, 배달이나 포장으로 시켜 먹기도 해요. 살은 거의 없고 껍질과 연골을 씹어 먹는 음식이에요.

처음 먹는다면 무뼈 닭발을 고르세요. 뼈를 발라낸 닭발이라 먹기 쉬워요. 메뉴에 뼈 닭발과 무뼈 닭발이 따로 있는 가게가 있어요.

부산의 닭발집은 닭발에 조개탕을 같이 시키는 경우가 많아요. 매운 닭발을 먹다가 시원한 조개 국물로 입을 달래요.

닭발은 숯불이나 불판에 구운 것과, 국물이 자작하게 졸아든 짜글이 닭발로 나뉘어요. 국물 닭발은 당면이나 주먹밥을 곁들여 먹어요.

사진: 닭발의지존(수영구 연수로 374)

사진: 신이내린닭발 서면(부산진구 부전로66번길 28-1)

아래는 리뷰가 많은 닭발 전문점이에요. 술집이나 고기집은 뺐어요.

닭발의지존은 매달 첫째와 셋째 일요일에 쉬어요.

닭발이 부담스러우면 같이 시킬 수 있는 다른 메뉴가 있는지 가게에 물어보세요. 신이내린닭발은 옛날통닭 세트도 팔아요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.

닭볶음탕은 토막 낸 닭에 감자, 양파 같은 채소와 매운 양념을 넣고 끓인 요리예요. 예전에는 닭도리탕이라고 많이 불렀고, 지금도 메뉴판에 그렇게 적은 가게가 있어요. 같은 음식이에요. 국립국어원은 1997년에 표준 순화어로 닭볶음탕을 권고했어요.

사진: 돌닭 본점(수영구 광남로 97)

부산에는 닭볶음탕에 소곱창을 더한 곱도리탕을 파는 가게가 많아요. 가게들이 메뉴 이름을 곱도리탕이라고 적어서, 지도에서도 이 이름으로 검색해야 찾기 쉬워요. 후기에는 국물이 진하고 고소하다는 말이 많아요.

사진: 그집곱도리탕 서면점(부산진구 동천로107번길 17)

주문은 보통 한 마리 단위예요. 당감댁 본점은 메뉴판에 닭도리탕이라고 적힌 닭볶음탕 한 마리가 29,000원이고, 곱도리탕 한 마리가 37,000원이에요. 혼자 먹기에는 양이 많아요.

같은 이름의 가게가 여러 곳이면 리뷰가 가장 많은 지점만 표에 넣었어요. 다른 지점은 아래와 같아요.

• 그집곱도리탕은 중구 중앙동의 부산역본점(리뷰 3,599개)과 사하구 하단동의 하단점(1,633개)에도 있어요.
• 당감댁은 부산진구 개금동의 개금점(1,631개), 해운대구 좌동의 장산점(1,614개), 동래구 사직동의 사직점(600개)에도 있어요.
• 형제닭도리는 부산진구 양정동의 양정점(1,028개)에도 있어요.

돌닭은 주말에 대기가 길다는 후기가 많아서 캐치테이블 앱으로 예약하는 게 좋아요. 한국 전화번호 없이 예약하는 방법은 부산 식당 예약과 줄서기 가이드에서 볼 수 있어요. 남은 양념에 볶음밥을 추가해 마무리하는 후기가 많아요.

맵기는 가게마다 단계가 달라요. 매운 음식이 걱정되면 주문할 때 가장 순한 맛을 고르세요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.

닭을 푹 삶은 국물 요리는 한 그릇씩 나오는 것과 한 마리 단위로 나오는 것이 있어요. 혼자라면 한 그릇씩 나오는 삼계탕, 닭곰탕, 닭칼국수가 먹기 좋아요. 네 가지는 이렇게 달라요.

백숙은 간을 하지 않고 닭을 삶은 요리예요. 국가유산청 글에 따르면 인삼을 넣은 백숙이 삼계탕이 되었다는 주장이 있어요. 삼계탕은 1960년대부터 식당에서 널리 쓰는 이름이 되었어요.

사진: Pixabay

먼저 삼계탕이에요. 아래는 리뷰가 많은 삼계탕집이에요.

같은 이름의 가게가 여러 곳이면 리뷰가 가장 많은 지점만 표에 넣었어요. 다른 지점은 아래와 같아요.

• 이우철한방누룽지삼계탕은 동래구 사직동의 사직점(리뷰 1,675개)과 남구 대연동의 대연점(684개)에도 있어요.
• 형과아우누룽지삼계탕은 영도구의 영도점(745개)과 부산진구의 부평점(473개)에도 있어요.

우성삼계탕은 점심 시간에 줄이 길어요. 재료가 떨어지면 일찍 닫을 수 있으니 오후 일찍 가는 편이 안전해요.

배종관동래삼계탕은 월요일이나 화요일에 쉰다는 후기가 있어요. 가기 전에 영업일을 확인하세요.

백숙은 가야공원 일대 오리 요리집에서도 팔아요. 두 곳 모두 오리불고기가 대표 메뉴이고, 토종닭백숙은 한 마리에 50,000원이에요.

다음은 닭곰탕과 닭칼국수예요. 닭곰탕은 1만 원 안팎이라 한 끼로 부담이 적어요.

같은 이름의 가게가 여러 곳이면 리뷰가 가장 많은 지점만 표에 넣었어요. 다른 지점은 아래와 같아요.

• 현풍닭칼국수는 금정구 장전동의 부산대점(리뷰 1,266개)에도 있어요.
• 언양닭칼국수는 동래구 명륜동(751개)과 부산진구 부전동의 서면부전점(573개)에도 있어요.

언양닭칼국수 하단점은 닭이 들어가지 않은 언양식 칼국수도 메뉴에 있다고 해요. 닭 국물을 먹고 싶다면 이름에 닭이 있는지 확인하세요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.

닭한마리는 닭 한 마리를 냄비에 넣고 채소와 함께 끓이는 요리예요. 삼계탕과 달리 약재를 넣지 않아서 닭 맛이 담백해요. 익은 닭을 양념장에 찍어 먹고, 남은 국물에 칼국수를 넣어 먹어요.

사진: Pixabay

서울 동대문 일대에서 시작했다는 이야기가 널리 알려져 있어요. 아래는 리뷰가 1,000개를 넘는 곳이에요.

명성닭한마리는 매달 정해진 월요일에 쉬어요. 후기마다 휴무일이 달라서 가기 전에 확인하세요.

초읍 원가네의 닭한마리 국수는 냄비에 끓이는 전골이 아니라, 닭 한 마리가 통째로 들어간 국수 한 그릇이에요. 혼자 먹기 좋아요.

직접 검색해 보세요
아래 단어를 누르면 복사돼요. 지도 앱 검색창에 붙여 넣어 주변 가게를 찾아보세요.